Schweizer Osterfladen

Zutaten für eine Form von etwa 25 cm Durchmesser

250 g süßer Mürbeteig

Die Form damit auslegen und kühlstellen.

Füllung:

3 dl Milch                                             dicklichen Brei kochen, auskühlen lassen

1 Prise Salz

50 g feiner Grieß oder

60 g Reis                                             

30 g schaumig gerührte Butter                schaumig rühren, unter den Brei mischen

1-2 EL Zucker

2 Eigelb

wenig abgeriebene Zitronenschale         

1-2 EL gemahlene Haselnüsse                zugeben

1-2 EL Sultaninen

2 Eischnee                                            zuletzt sorgfältig unter die Masse ziehen

Die Füllung auf dem gut eingestochenen Kuchenboden verteilen. Den Kuchen bei 180˚-200˚C etwa 30 Minuten backen.

Den ausgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen, nach Belieben mit Schablone (z.B. Osterhasenfigur)

• der Mürbeteig: pasta frolla
• die Prise: pizzico
• der Grieß: semolino
• der Brei: massa, pappa
• die Sultanine: uva sultanina (uva passa)
• der Eischnee: albume montato a neve
• die Schablone: sagoma