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Frikadellen nach Goethes Großmutter

Frikadellen nach Goethes Großmutter

Una variante “storica”, ma sempre attuale delle classiche polpette di carne – come piacevano al grande Goethe.

Eine immer noch aktuelle Version für Frikadellen, wie sie Goethe liebte. Die Zutaten dosiert man je nachdem, wie viele Frikadellen man machen möchte.

Zutaten:
Rinderhackfleisch
Speck
Eier
Zitronen
Semmelbrösel
Gewürznelken
Muskatnuss
Salz
Ingwer

Zubereitung:
Den Speck sehr klein schneiden und mit dem Hackfleisch, den Eiern und den Semmelbröseln vermengen. Etwas Zitrone dazugeben und das Ganze nochmals kräftig vermischen. Dann nach Belieben mit Salz, Gewürznelken, Muskatnuss und Ingwer würzen. Daraus Frikadellen formen und in einer Pfanne gut durchbraten. Die fertigen Frikadellen können dann heiß oder kalt zu den verschiedensten Beilagen serviert werden. Besonders köstlich schmecken sie zu Kartoffelsalat oder zu Bratkartoffeln.

Glossario:
die Frikadelle: polpetta
das Rinderhackfleisch: carne trita di manzo/bue adulto
der Speck: pancetta
die Semmelbrösel (pl.): pan grattato
der Ingwer: zenzero

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